Dupa ce am incercat diverse mancaruri grecesti in
Zakynthos, m-am decis sa fac un jurnal culinar cu bucate traditionale din Grecia. Ce farmec are sa vizitezi un loc daca nu-i simti si gustul?
O vacanta reusita inseamna pentru mine lucruri noi de vazut, mancaruri noi de incercat si somn bun. Pot sa renunt la ultimele doua in favoarea primeia, dar nu cand este vorba despre o vacanta de relaxare.
Iar Grecia este relaxare din plin: zacut pe plaja, somn la pranz si mese cat mai variate. Am incercat reteta aceasta si in Zakynthos si a iesit din plin!
Nu stiu daca este un adevar general valabil, dar mie specificul culinar grecesc mi se pare delicios! Au multe feluri gustoase si potrivite cu clima si peisajul lor. Am vrut sa le experimentez pe toate acolo.
Deci cand mai ajungi pe taramuri elene, poti savura:
Pastitio
Pastitio este o lasagna greceasca, avand macaroane in loc de foi de lasagna. De obicei vine cu garnitura de cartofi prajiti si salata. Chiar daca mi-a fost greu sa asociez carnea tocata cu marea, pastitio mi-a placut la nebunie cu aromele de nucsoara si cuisoare!
Kleftiko
Grecii se pricep sa gateasca mielul in toate felurile posibile, dar gustos oricum – chiar stiu secretele mielului! Si chiar daca nu sunt o amatoare a acestei carni, in Grecia am gustat si mi-a placut atat de mult incat am comandat la mai multe mese.
Kleftiko, mancarea lor traditionala din miel, este de fapt o carne frageda si suculenta gatita la cuptor cu mirodenii si legume. Musai de incercat!
Calamari si alte fructe de mare
Fiind inconjurati de ape, fructele de mare nu sunt chiar o delicatesa la ei si se gasesc proaspete, din belsug. Vin de obicei cu garnitura de salata si cartofi si costa la fel ca celelalte bucate din meniu.
Gyros
Faimosul gyros, shaorma greceasca in toate variantele, cu carne de pui, porc, miel sau veggie se gaseste cam in orice restaurant grecesc. Asezonata din plin tzatziki, se poate servi la farfurie sau impachetata ca o clatita. Este printre cele mai ieftine mancaruri.
Vita
Vita, este facuta la fel de bine ca mielul, atat de bine ca se topea in gura. Iar ca pret nu se departeaza foarte mult de un fel obisnuit de mancare.
Souflaki
Souflaki este frigaruia greceasca de pui, porc sau chiar creveti servita cu salata greceasca si cartofi prajiti. Se numara printre felurile mele preferate din bucataria greceasca deoarece carnea este marinata inainte de a fi gatita si devine astfel foarte frageda.
Tzatziki
Tzatziki este racoritoarea salata cu castraveti si iaurt gras. Noi o comandam fie ca sos pentru felul principal (sau venea direct adaugat pe farfurie), fie ca antreu cu paine prajita unsa cu usturoi si cu ulei de masline. Un deliciu!
Peste
Pestele se afla la el acasa in Grecia, deci era in meniul tuturor restaurantelor, de toate felurile si mai mari si mai mici, dar gustosi toti. Am incercat dorada, sardine si alte minunatii de care acasa nici nu vreau sa aud.
Creveti
Si crevetii pregatiti in diverse sosuri sau fripti sub forma de frigaruie, in special cu usturoi, sunt deliciosi!
Felurile de mancare erau atat de generoase ca rareori ajungeam la desert. Am incercat totusi intr-o seara o prajitura cu banane, explozie surprinzatoare de arome, si inghetata.
Tipicul desert al lor, iaurt cu miere, nu a mai apucat sa fie comandat. Vinul grecesc pe care ni l-au adus in restaurante a fost si el incantator, iar pentru freshul de portocale mergeau in gradina si culegeau pe loc fructele, ca sa li se pastreze dulceata.
O nebunie! Si totul in mijlocul unui peisaj de vis! Poate ca de asta vacantele in Grecia sunt atat de cautate: plaja si apa superba vin la pachete cu delicioase mancaruri grecesti. Nici nu-mi permit sa cer mai mult de la o vacanta!
In Grecia mai recomand sã incerci si stifado precum si kleftiko.
Mielul cu legume din poza este de fapt kleftiko! Acum ca l-ai mentionat mi-am amintit de asta! 🙂 Stifado l-am vazut in meniu, dar n-a mai fost timp si pentru el.